En México se preparan para festejar el día de la Candelaria. Este día se celebra 40 días después de la Navidad (2 de Febrero), esta fiesta marca el final del periodo Navideño, y se conmemora el día en que el Niño Jesús fue presentado en el Templo por sus padres, según la costumbre Judía.
También es costumbre que las personas a quienes les tocó el “Niño” o “Monito” al partir la Rosca de Reyes el 6 de Enero, inviten a sus amigos atole y tamales.
De esta forma se comparte esta deliciosa receta para que puedas preparar e invitar los tamales!
Porciones: 10
Dificultad: Media
Ingredientes:
10 pz de Hojas de plátano
850 grs de masa para tamales
250 grs de mole negro
350 grs de Pollo cocido y desmenuzado
30 ml de Caldo de pollo
Preparación:
1. Poner a cocer el pollo en ½ litro de agua, retirar el pollo y dejar enfriar para poder desmenuzar
2. Apartar los 30 ml de caldo de pollo y con el resto preparar el mole negro, que tenga consistencia para que no quede muy líquido
3. Revolver el mole junto con el pollo
4. Colocar dos cuadros de hojas de plátano entrecruzados
5. Untamos el caldo de pollo sobre las hojas
6. Colocar una porción de masa en forma de circulo en el centro de las hojas
7. En el centro colocamos una porción de Pollo con mole
8. Se envuelve y se amarra con tiras de hoja de plátano
9. Se cuece en una vaporera alrededor de una hora
